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炒菠菜,到底该不应焯水?教你正确方法,炒出来口感香脆无涩味

本文摘要:(本账号已与“维权骑士”签约,本图文原创,搬运转载必究)炒菠菜,怎么去除苦涩味?有人说焯水,有人说放盐,不全对​前几天我弟弟从老家回来,给我带回来了一麻袋菠菜,我妈自己种的,每年我妈都市在麦地里种上一点菠菜,够自己家吃的,冬天时令蔬菜少就不用出去买了。所以最近几天,天天都在吃菠菜,我们都知道,菠菜如果处置惩罚欠好的话有一股苦涩味,吃完以后舌头不仅酿成绿色了,而且吃的舌头麻麻的,下次就不喜欢吃了。

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(本账号已与“维权骑士”签约,本图文原创,搬运转载必究)炒菠菜,怎么去除苦涩味?有人说焯水,有人说放盐,不全对​前几天我弟弟从老家回来,给我带回来了一麻袋菠菜,我妈自己种的,每年我妈都市在麦地里种上一点菠菜,够自己家吃的,冬天时令蔬菜少就不用出去买了。所以最近几天,天天都在吃菠菜,我们都知道,菠菜如果处置惩罚欠好的话有一股苦涩味,吃完以后舌头不仅酿成绿色了,而且吃的舌头麻麻的,下次就不喜欢吃了。菠菜去涩味这一步是很是重要的,有的人说焯水,有的人说用盐,其实都不全对,吃了这么多年的菠菜,现在终于明确怎么给菠菜去涩味了,今天就来详细说一下。

第一,焯水法。提起菠菜焯水,有人就直接放入水里煮了,这样可差池,正确的方法应该是锅里倒入水以后先大火烧开,然后掀盖把菠菜放入,滚水煮1分钟,这时立马捞出来过一下凉水,然后把菠菜外貌的水分攥干,这样原来的苦涩味就一点没有了,而且这种方法做好的菠菜不仅可以清炒,凉拌吃也很棒。有人很纠结凉拌菠菜的时候到底要不要焯水,在这里可以肯定的说是需要焯水的,否则苦涩味去不掉。第二,加盐加醋法。

详细方法是这样操作的,大火烧沸腾水以后,在水里加一勺醋和一勺食盐,然后再把菠菜放入锅中煮1分钟捞出,迅速过凉水,这样做比只用水烫过的菠菜更绿更有脆性,吃起来口感更好,而且色泽也漂亮,如果做凉拌菜那就更有食欲了。第三,用水炒。

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这种方法可以不用焯水,直接用水炒菠菜,做法就比力简朴了,这一步的目的也是去除掉菠菜的苦涩味,锅中油热,放入菠菜以后加入多一点的清水,把菠菜炒一下,然后再大火收汁把汤汁收干,这样就省去了焯水的步骤,可是也很是好吃。唯一需要注意的就是必须掌握好放入水的用量,少了涩味去不掉,多了容易把菠菜炒黏。

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以上三种方法都是平时在做菠菜的历程中去除涩味很是好的方法,可以凭据自己的喜好去做即可,大家另有什么好的去除菠菜涩味的方法,接待一起交流,配合提高厨艺哦!【烹饪小提示】第一种和第二种方法一定要注意,在焯水的时候菠菜一定要在水沸腾了以后再放入锅中,在水中待的时间不宜过长,一旦时间长了菠菜就有可能被烫的发黏,会影响整体的口感。这里是铲子爱厨房,我是球球妈,一个爱分享的美食博主,天天都市分享美食的制作方法和烹饪技巧,喜欢我的原创作品,记得点赞,转发和关注哦,您的支持是我最大的动力,谢谢您的寓目!。


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